| Název: | Mlékárenská výroba očima studenta chemie Mlékárenská výroba očima studenta chemie |
| Další názvy: | Dairy production through the eyes of a chemistry student |
| Autoři: | Lávičková, Aneta |
| Vedoucí práce/školitel: | Richtr Václav, Doc. Mgr. CSc. |
| Datum vydání: | 2020 |
| Nakladatel: | Západočeská univerzita v Plzni |
| Typ dokumentu: | bakalářská práce |
| URI: | http://hdl.handle.net/11025/40420 |
| Klíčová slova: | mléko;složení mléka;mlékáresnká výroba;historie a současnost zpracování mléka;využití mlékárenské výroby ve výuce. |
| Klíčová slova v dalším jazyce: | milk;composition of milk;dairy production;history and present of milk processing;use of dairy production in teaching. |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce je zaměřena na výrobu a zpracování mléka a mléčných výrobků. V této práci jsou popsány základní principy výroby mléčných výrobků. V rámci této práce byla navštívena Mlékárna Klatovy a.s., která se zaměřuje především na výrobu sýrů. Součástí prohlídky byla mimo jiné návštěva laboratoří určených pro kontrolu kvality mléčných výrobků. Posledním bodem této práce bylo popsání klatovských mléčných výrobků a jednotlivých produktů. |
| Abstrakt v dalším jazyce: | This bachelor thesis is focused on the production and processing of milk and dairy products. This work describes the basic principles of dairy production. As part of this work, Mlékárna Klatovy a.s. was visited, which focuses mainly on cheese production. The inspection included a visit to laboratories designed to control the quality of dairy products. The last point of this work was the description of Klatovy dairy products and individual products. |
| Práva: | Plný text práce je přístupný bez omezení. |
| Vyskytuje se v kolekcích: | Bakalářské práce / Bachelor´s works (KCH) |
Soubory připojené k záznamu:
| Soubor | Popis | Velikost | Formát | |
|---|---|---|---|---|
| BP2020_Aneta_Lavickova.pdf | Plný text práce | 2,31 MB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| hodnoceni KP Lavickova R 2020 vedouci Richtr.pdf | Posudek vedoucího práce | 62,52 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| posudek KP Lavickova R 2020 oponent Sramova.pdf | Posudek oponenta práce | 129,33 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
| A. Lavickova - prubeh obhajoby.pdf | Průběh obhajoby práce | 32,59 kB | Adobe PDF | Zobrazit/otevřít |
Použijte tento identifikátor k citaci nebo jako odkaz na tento záznam:
http://hdl.handle.net/11025/40420Všechny záznamy v DSpace jsou chráněny autorskými právy, všechna práva vyhrazena.