Title:	Pasterizácia mlieka
Other Titles:	Pasteurization of milk
Authors:	Kormanová, Lenka
Citation:	HONZÍKOVÁ, Jarmila ed.; KROTKÝ, Jan ed. Olympiáda techniky Plzeň 2014 20.–21.5. 2014: sborník příspěvků z mezinárodní studentské odborné a vědecké konference. 1. vyd. Plzeň: Západočeská univerzita v Plzni, 2014, s. [167-152]. ISBN 978-80-261-0372-1.
Issue Date:	2014
Publisher:	Západočeská univerzita v Plzni
Document type:	konferenční příspěvek conferenceObject
URI:	http://www.fpe.zcu.cz/kmt/kat/olympiada_techniky/2014/2014.html http://hdl.handle.net/11025/16637
ISBN:	978-80-261-0372-1
Keywords:	pasterizace mléka;zdravotní rizika;studijní materiály
Keywords in different language:	pasteurization of milk;health risks;study materials
Abstract in different language:	Cieľom našej práce bolo vysvetliť proces pasterizácie mlieka a poukázať na dôležitosť významu tohto procesu z bezpečnostného a zdravotného hľadiska. Ďalším cieľom práce bolo vybrať vhodnú metódu analýzy rizika, aplikovať ju na doskový pastér a navrhnúť nápravné opatrenia na zníženie alebo odstránenie rizika. Prínosom práce sú navrhnuté nápravné opatrenia pre doskový pastér a vytvorenie študijného materiálu o procese a spôsoboch pasterizácie mlieka. The aim of the thesis was to explain the processes of milk pasteurization and it´s importance from the point of view of health safety. Another aim of the thesis was to choose appropriate method of risk analyses, apply this method to board pasteurizer and suggest improvements for board pasteurizer and elaborate study materials about the processes and ways of milk pasteurization.
Rights:	© Západočeská univerzita v Plzni
Appears in Collections:	Olympiáda techniky Plzeň 2014 Olympiáda techniky Plzeň 2014

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.