| Title: | Rozdíly v hodnotách vybraných ukazatelů antioxidačního potenciálu v různých částech plodů ovoce a zeleniny |
| Other Titles: | Differences in the values of selected indicators of antioxidant potential in different parts of fruit and vegetables |
| Authors: | Bártová, Martina |
| Advisor: | Zloch, Zdeněk |
| Referee: | Richtr, Václav |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Západočeská univerzita v Plzni |
| Document type: | bakalářská práce |
| URI: | http://hdl.handle.net/11025/5040 |
| Keywords: | antioxidanty;volné radikály;celková antioxidační kapacita;fenolové látky;flavonoidy;vitamin C;vitamin E;karotenoidy;FRAP;DMPD |
| Keywords in different language: | antioxidants;free radicals;total antioxidant capacity;phenolic compounds;flavonoids;vitamin C;vitamin E;carotenoids;FRAP;DMPD |
| Abstract: | Tato práce popisuje vzájemné vztahy mezi přírodními antioxidanty a volnými radikály, podrobně rozebírá celkovou antioxidační kapacitu organismu, fenolové látky a flavonoidy, vitamin C, vitamin E a karotenoidy. V laboratorních podmínkách byly tyto ukazatele zkoumány podle čtyř různých metod. Hodnoty naměřené na spektrofotometru byly přepočítány a zaznamenány do tabulek a grafů, ze kterých se následně vyvodily závěry. |
| Abstract in different language: | This work describes the connection between natural antioxidants and free radicals, it analyzes the total antioxidant capacity of the organism, phenolic compounds, flavonoids, vitamin C, vitamin E and carotenoids. These indicators were examined by four different methods under regular laboratory conditions. The values measured on the spectrophotometer were re-counted and registered into tables and graphs so the conclusions could be deduced from them. |
| Rights: | Plný text práce je přístupný bez omezení. |
| Appears in Collections: | Bakalářské práce / Bachelor´s works (KCH) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| BAKALARSKA PRACE.pdf | Plný text práce | 1,97 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Bartova_Martina_VBP.pdf | Posudek vedoucího práce | 400,11 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Bartova_Martina_OBP.pdf | Posudek oponenta práce | 394,74 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Bartova_Martina.pdf | Průběh obhajoby práce | 162,95 kB | Adobe PDF | View/Open |
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11025/5040Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.