| Title: | Aplikace vybraných principů behaviorální ekonomiky ve stravovacím zařízení |
| Other Titles: | Application of selected principles of behavioral economics in a catering facility |
| Authors: | Voves, Jan |
| Advisor: | Tlučhoř Jan, Ing. Ph.D. |
| Referee: | Štumpf Petr, Doc. Ing. Ph.D. |
| Issue Date: | 2023 |
| Publisher: | Západočeská univerzita v Plzni |
| Document type: | diplomová práce |
| URI: | http://hdl.handle.net/11025/52342 |
| Keywords: | spotřebitelské rozhodování;behaviorální ekonomie;pohostinství;terénní výzkum;architektura výběru;rozhodování ve skupině;rozhodování ve frontě |
| Keywords in different language: | consumer decision making;behavioral economics;catering facility;field research;choice architecture;nudge;group decision making;queuing decision making |
| Abstract: | Hlavním cílem diplomové bylo aplikovat principy behaviorální ekonomie do prostředí reálného stravovacího zařízení. V teoretické části je rozebráno spotřebitelské chování a přístup behaviorální ekonomie se zaměřením na problematiku architektury výběru a pošťouchnutí. Analytická část slouží k nahlédnutí na prostředí podniku a jeho ekonomickou situaci. Výzkumná část představuje jeden plánovaný a tři uskutečněné výzkumy v prostředí pohostinského zařízení. Plánovaný výzkumu v rámci konceptu architektury výběru nabízí identifikaci omezení, která stojí v cestě úspěšné realizace. Realizované výzkumy jsou zaměřeny na snahu detekovat možný nástroj pro koncept pošťouchnutí, výzkum ovlivnění nákupního rozhodování ve skupině a v rámci fronty. Tato práce prezentuje fakta, která dokazují existenci skupinového ovlivňování ve prospěch přizpůsobování. Autor přichází s důkazy, že se zákazníci podniku ovlivňují i v rámci utvořené fronty. |
| Abstract in different language: | The main aim of the master's thesis was to apply the principles of behavioural economics to the environment of a real catering facility. The theoretical part discusses consumer behaviour and the behavioural economics approach, focusing on the issues of choice architecture and nudge. The analytical part is used to provide insights into the environment of the establishment and its economic situation. The research part presents one planned and three conducted researches in a hospitality setting. The planned research within the concept of choice architecture offers the identification of constraints that stand in the way of successful implementation. The implemented researches are focused on trying to detect a possible tool for the nudge concept, research on influencing group and queuing purchasing decisions. This paper presents facts that prove the existence of group influence in favor of customization. The author comes up with evidence that the customers influence each other even within a formed queue. |
| Rights: | Plný text práce není přístupný. Text bude přístupný od 1.6. 2026. |
| Appears in Collections: | Diplomové práce / Theses (KMO) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| DP_Voves_J.pdf | Plný text práce | 4,69 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
| voves-j-v.pdf | Posudek vedoucího práce | 117,35 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Voves_Jan_o.pdf | Posudek oponenta práce | 122,35 kB | Adobe PDF | View/Open |
| ProtokolSPrubehemObhajobySTAG.pdf | Průběh obhajoby práce | 38,91 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Rozhodnuti o nezv..pdf | Odůvodnění nezveřejnění VŠKP | 84,22 kB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/11025/52342Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.